Nöbetçi Eczaneler
Malatya’nın Akçadağ ilçesinde yaklaşık yüz yıldır faaliyet gösteren tarihi bir değirmen, su gücünden mazotlu sisteme ve şimdi de elektriğe geçerek geleneğini sürdürüyor. Bu değirmen, dedelerinden kalan mesleği devam ettiren Kemal Günay ve ailesi tarafından işletiliyor.
Akçadağ ilçesinde faaliyet gösteren bu tarihi değirmen, değişen teknolojiye rağmen geleneksel üretim anlayışını koruyor. Su gücüyle başlayan ve mazotlu sistemle devam eden bu değirmen günümüzde elektrik enerjisiyle çalışarak bölge halkının un ve bulgur ihtiyacını karşılıyor.
Değirmeni işleten 62 yaşındaki Kemal Günay, mesleğin kendilerine dede ve babadan miras kaldığını vurgulayarak çocukluğundan beri aynı geleneği sürdürdüklerini dile getirdi. Günay, “Meslek dedemizden kaldı. Babam yıllarca devam ettirdi, şimdi sıra bizde. Akçadağ’ın birkaç köyünden insanlar ürünlerini öğütmek için buraya geliyor. Eskiden su değirmeni işletiliyordu, sonra mazotlu sistem kullanıldı. Elektrik gelince sistemi elektrikli hale getirdik” dedi.
Kemal Günay, kayısı hasadının ardından değirmenlerine gelen yoğunluğun arttığını belirterek değirmenlerinin kışlık hazırlıklar kapsamında en çok bulgur ve un öğütmek için tercih edildiğini söyledi. Değirmencilik sezonunun yaklaşık iki ay sürdüğünü ifade eden Günay, ürünün durumuna göre öğütme işleminin bir saate kadar sürebileceğini ifade etti.
Günay, ailenin birlikte çalışarak değirmeni işlettiğini ve bu mesleğin büyük bir tecrübe gerektirdiğini belirtti. Günay, “Değirmen taşlarını bilmeyen birinin işletmesi mümkün değil. Makineyi çalıştırmak kadar taşı tanımak da önemli. Bu sebeple ailecek çalışıyoruz” dedi.
İşin zorluğuna rağmen amacın vatandaşın ürününü en kaliteli şekilde işleyip teslim etmek olduğunu dile getiren Günay, “Bu mesleği yapıyorsak zorluklarına katlanmalıyız. Amacımız vatandaşın ürününü en iyi şekilde işleyip teslim etmek” dedi.