Nöbetçi Eczaneler
Dedeli köyünün bağlarında yetişen üzümler, geleneksel yöntemlerle şifa deposu pekmeze dönüştürülüyor. Dedeli köyünden topladığı üzümleri Yerköy’deki evine getiren yöre sakinlerinden Yahya Amca, kurduğu dev kazanlarda asırlık lezzet geleneğini yaşatmaya devam ediyor.
Bağdan Kazana Uzanan Zahmetli Yolculuk
Dedeli köyünden özenle hasat edilen taze üzümler, ilk aşamada ezilerek şırası çıkarılıyor. Pekmezin berrak ve ideal kıvamda olması amacıyla yöreye özgü doğal pekmez toprağı ile kestirilen üzüm suyu, ardından odun ateşindeki dev kazanlara alınıyor.
Yerköy’deki evinin bahçesinde odun ateşi üzerine ocağını kuran Yahya Amca, saatler süren kaynatma mesaisinde kazanın başından ayrılmıyor. Kaynama esnasında oluşan köpükleri titizlikle temizleyen ve uzun tahta kepçelerle pekmezi sürekli savurarak kıvama getiren Yahya Amca, meşakkatli bir çalışmayla pekmeze geleneksel lezzetini kazandırıyor.
Kış Ayları Öncesi Doğal Şifa Kaynağı
Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlanan pekmez, yaklaşan kış ayları öncesinde sofralarda yerini alacak. Yahya Amca’nın yoğun emeğiyle hazırlanan doğal pekmez, bölgedeki asırlık üretim kültürünü ve Anadolu’nun köklü mirasını yaşatmaya devam ediyor.