Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların sağlığını korumaya yönelik çalışmalarını sürdüren Yerköy İlçe Sağlık Müdürlüğü, etin hazırlanması, pişirilmesi, saklanması ve tüketilmesiyle ilgili önemli uyarı ve tavsiyelerini kamuoyuyla paylaştı.
Yapılan açıklamalarda, kurban etinin kızartma yerine haşlama, ızgara ve fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanmasının tercih edilmesi gerektiği vurgulandı. Uzmanlar, aşırı yağ eklenmemesi, etin doğrudan ateşe temas ettirilmeden pişirilmesi gerektiğini belirterek, kanser yapıcı maddelerin oluşmaması için dikkatli olunması gerektiğine dikkat çekti.
Etin Saklanması ve Çözündürülmesi Hayati Önem Taşıyor
Donmuş kurban etlerinin oda sıcaklığında değil, buzdolabında +4°C’de yavaş yavaş çözündürülmesi gerektiği belirtilirken, çözdürme işleminin en fazla 48 saat içinde tamamlanması önerildi. Acil durumlarda ise etlerin soğuk suda, poşet içinde ve suyla doğrudan temas etmeden çözülmesi gerektiği, kullanılan suyun her 30 dakikada bir değiştirilmesinin hijyen açısından önemli olduğu ifade edildi.
Kavurma ve Yanındaki Gıdalar da Önemli
Geleneksel kavurma yemeğinin tereyağı, iç yağ veya kuyruk yağı eklenmeden, kısık ateşte ve kendi suyunda pişirilmesinin en sağlıklı yöntem olduğu vurgulandı. Etin yanına yoğurt, ayran, cacık, bulgur, esmer pirinç, salata ve C vitamini içeren meyve ve sebzelerle dengeli bir menü hazırlanması gerektiği hatırlatıldı.
Etin Vitamin Değeri ve Destekleyici Besinler
Etin C ve E vitamini ile kalsiyum açısından zayıf bir besin grubu olduğuna dikkat çekilen açıklamalarda, bu açığın taze sıkılmış meyve suları, yeşil sebzeler ve limonlu salatalarla tamamlanması gerektiği vurgulandı.