Nöbetçi EczanelerYozgat’ın Büyükmahal köyünde bulgur yapımı için harekete geçildi. Sabahın erken saatlerinde Uğurlu ailesi, geleneksel yöntemlerle buğdayları odun ateşindeki büyük kazanlarda kaynatmaya başladı. Yazın sıcaklığıyla mücadele eden köylüler, bulgur yapımı sürecini titizlikle sürdürüyor. Hedik yapımı aşamasında buğdaylar yıkanıp hazırlanıyor ve uzun süre kaynatılarak kurumaya bırakılıyor. Köyde bulgur üretimi baba mesleği olan Bektaş Uğurlu’nun liderliğinde yürütülüyor ve bu yıl 10 ton bulgur işlemeyi hedefliyorlar. Yıllardır bulgurunu Uğurlu ailesinden satın alan Nusret Alper, Yozgat yöresinde yetişen Sarı Bursa buğdayının eşsiz lezzetinden bahsederek, bulgurun en güzelinin bu buğdaydan yapıldığını vurguluyor. Bulgur yapımı sürecinde emeği geçen Ümmügülsüm Uğurlu ise işin zahmetli olduğunu belirterek, bulgurun hazırlanma sürecini detaylı bir şekilde anlatıyor. Köyde yaşayan Menşur İpeker, yazları köylerinde bulgur ve diğer ürünlerini ürettiklerini ve köy hayatının değerini vurguluyor. Geleneksel bulgur üretimi, Büyükmahal köyünde ailelerin titiz çalışmasıyla sıcak yaz günlerinde bile devam ediyor.
