Nöbetçi Eczaneler
Yozgat’ın Çekerek ilçesindeki kadınlar, kış mevsiminin gelmesiyle beraber uzun yıllara dayanan bir geleneği devam ettiriyor: imece usulüyle kışlık yufka ekmek yapıyorlar. Bu geleneksel yufka ekmekler, un, su ve tuz kullanılarak mayasız bir şekilde hazırlanıyor ve kurutulduktan sonra 1,5 yıla kadar dayanabiliyor. Bu uygulama sayesinde hem komşuluk ilişkileri güçleniyor hem de aile bütçelerine katkı sağlanıyor. Yufka ekmekler, yöresel lezzetler içinde ayrıcalıklı bir yere sahip.
Meryem Baygıner, yaz aylarında Çekerek’e gelerek ailesiyle birlikte kışlık hazırlıklarını yaptıklarını ve imece usulüyle yufka ekmek yaptıklarını söylüyor. “Doğal buğdayımızı alıp yufka ekmeyi yapıyoruz. Komşularımızla birlikte işbirliği içinde 75 kilogramlık bir miktar yufka ekmek hazırlıyoruz” şeklinde konuşuyor.
Yufka ekmeğin uzun ömürlü olmasının yanı sıra, kuru fasulye, madımak ya da pekmez gibi yöresel lezzetlerle harika kombinasyonlar oluşturduğunu belirten Baygıner, ekmeklerin tüketim şeklini de anlatıyor. Diğer bir kadın Hava Baygıner ise yufka ekmekte maya kullanılmadığını ve bu sayede ekmeğin uzun süre tazeliğini koruduğunu dile getiriyor. Aynı zamanda ekmeğin farklı yemeklerle harika uyum sağladığını ve komşularla olan ilişkileri güçlendirdiğini vurguluyor.