Nöbetçi EczanelerSinop’un Boyabat ilçesinde bulunan Mehmet Albayrak Hafız İmam Hatip Ortaokulu, TÜBİTAK 4006 Bilim Fuarları Destekleme Programı kapsamında bilim fuarı düzenledi. 13-14 Mayıs tarihlerinde gerçekleşen etkinlik, öğrencilerin farklı projelerini sergileyerek ziyaretçilere bilgi aktardığı iki günlük bir organizasyon oldu. Fuarda proje sunumu yapan öğrenciler arasında yer alan Mustafa Kayra Şahin, Boyabat pirincinin glisemik indeksine ilişkin yaptığı çalışmayı tanıttı. Şahin, pirincin kan şekerini yükseltme hızını gösteren glisemik indeksin Boyabat pirincinde diğer pirinç türlerine göre daha yüksek olduğunu belirtti. Bu durumun, Boyabat pirincinin şeker hastalığı riskini artırabileceğine dikkat çekti. Ayrıca, Şahin aynı zamanda Boyabat pirinci üretiminin yıllar içindeki artışına da değinerek, “2023 yılında 12 bin ton olan üretim, 2024 yılında 16 bin tona yükselmiştir,” şeklinde konuştu. Ziyaretçilerin yoğun ilgi gösterdiği bilim fuarı, öğrencilerin bilimsel düşünce becerilerini geliştirmeye yönelik projeleriyle takdir topladı.
