Nöbetçi EczanelerBursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, prebiyotik özelliklere sahip balı probiyotiklerle birleştirerek yeni bir gıda takviyesi geliştirmeye çalışıyor. Yeni kapsül, bağışıklık sisteminin desteklenmesine önemli katkılar sunmayı hedefliyor, böylece stres, düzensiz beslenme ve çevresel faktörlerin bağırsak sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini azaltabilir.
Projenin başında bulunan BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Dr. Öğretim Üyesi Seda Altuntaş’ın yürüttüğü çalışma, TÜBİTAK 3501-Kariyer Geliştirme Programı tarafından desteklenmektedir. 2 yıl boyunca sürecek projede, balın prebiyotik özellikleri probiyotiklerle birleştirilerek kapsül formunda sunulacak. Seda Altuntaş, proje hakkında bilgi verirken, dengeli bir bağırsak mikrobiyotasının korunmasına ve bağışıklık sisteminin desteklenmesine katkıda bulunmayı amaçladıklarını belirtti.
Proje aynı zamanda ticarileşme potansiyeline sahip olup yerel arıcılık ürünlerine katma değer sağlayacak. Seda Altuntaş, geliştirecekleri gıda takviyesinin ulusal ve uluslararası pazarlarda ticarileşme potansiyeline sahip olduğunu vurguladı.
Türkiye’nin arıcılık konusundaki önemine de değinen Altuntaş, ülkemizin bu alandaki güçlü konumunu bilimsel yeniliklerle destekleyerek, sindirim sağlığını iyileştiren ve yeni ticari fırsatlar sunan ürünler geliştirmeyi amaçladıklarını belirtti. Proje, arıcılık ürün çeşitliliğini artırmayı ve sağlıklı yaşamı teşvik etmeyi hedefleyen 12. Kalkınma Planı hedefleriyle uyumludur ve sürdürülebilir gıda üretimine katkı sağlamayı amaçlamaktadır.
BTÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Rasim Alper Oral tarafından danışmanlık yapılan projede, Bursa Uludağ Üniversitesi’nden Prof. Dr. Aycan Tosunoğlu ve Prof. Dr. Ferda Arı da yer almakta. Proje ekibinde ayrıca BTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Doç. Dr. Aycan Yiğit Çınar, Dr. Öğretim Üyesi Nadide Seyhun, Araştırma Görevlisi Esranur Tan ve Bilgisayar Mühendisliği Bölümü’nden Doç. Dr. Volkan Altuntaş bulunmaktadır.
