Nöbetçi Eczaneler
Sonbaharın gelmesiyle birlikte Yozgat’ta geleneksel hazırlıklar başlıyor. Alcı köyünde yaşayan Raziye Gök, ev yapımı turşularını ve doğal biberlerini hazırlamaya başladı. Bahçede yetiştirdiği kelek ve yeşil biberler turşu için kullanılırken kırmızı biberler ise kurutularak özellikle arabaşı çorbasında kullanılmak üzere ipe diziliyor.
Turşu için özenle toplanan kelekler soyulduktan sonra dilimleniyor. Eskiden kireç ve pekmezle yapılan turşular artık limon tuzu ve sirke ile yapılıyor. Yıkanan kelek ve yeşil biberlere sarımsak ekleniyor, ardından limon tuzu, kaya tuzu ve sirke karıştırılarak bidonlara dolduruluyor. Ağzı sıkıca kapatılan bidonlar en az 1 hafta bekletiliyor. Kızartılmış biberler ise kurutularak arabaşı çorbası için saklanıyor.
Raziye Gök, 1 aydır hazırlıklara başladıklarını belirterek, “Her şeyimizi kendimiz yaparız. Yufka ekmeklerimizi pişirdik, turşularımızı hazırlıyoruz, konserveler yapıyoruz. Erişte ve mantı hazırladık, kayısı ve erik kurusu yaptık. Sarma için yapraklar hazırladım. Hepsi kendi bahçemizden” dedi.