Nöbetçi Eczaneler
Yozgat’ın Yerköy ilçesinde, kendine has kokusu ve eşsiz aromasıyla bilinen yöresel lezzet bağrıbütün kavunu pazar tezgahlarındaki yerini aldı. Çakırhacılı köyünde dedelerinden kalma ata tohumuyla üretim yapan Halil Yılmaz, asırlık mirası yaşatarak her yıl olduğu gibi bu sezon da vatandaşa lezzet şöleni sunuyor.
Yıllardır ata tohumu geleneğinden kopmadan üretim yaptığını belirten Halil Yılmaz, dedelerinden emanet kalan bu tohumları gözü gibi koruduğunu ifade etti. Her hasat döneminde yetiştirdiği kavunları ilçe pazarında satışa sunan Yılmaz, bağrıbütün kavununun saflığını ve doğallığını kaybetmeden gelecek nesillere aktarılmasını hedeflediğini vurguladı.
Tezgahlarda yoğun ilgi gören bağrıbütün kavunu, kendine özgü fiziksel yapısıyla da dikkat çekiyor. Küçük ve orta meyve sınıfında yer alan kavun, ortalama 900 ila 1000 gram ağırlığa ulaşıyor. Meyve boyu 13-14 santimetre, eni ise 11-12 santimetre arasında değişen bu özel ürün, turuncu renkli ve az sulu meyve etiyle damaklarda farklı bir tat bırakıyor.
Kavunun en belirgin özelliklerinden biri de çekirdek yapısında saklı. Ortalama 4-5 santimetre çapa sahip çekirdek evinde toplu halde bulunan çekirdeklerin plasentaya sıkıca bağlı olması, bağrıbütün kavununu diğer türlerden ayıran en önemli kriter olarak biliniyor.
Pazara iner inmez yayılan kokusuyla vatandaşların ilk tercihi haline gelen ata tohumu bağrıbütün, tezgahlarda kısa sürede tükeniyor.