Nöbetçi Eczaneler
Yozgat’ın Yerköy ilçesinde sonbaharın son günleriyle birlikte kış hazırlıkları hız kazanırken, hemen her evde geleneksel lezzet olan kışlık turşu kurma mesaisi başladı.
Kış aylarının çetin geçtiği bölgede sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan turşular için ilçe genelinde mutfaklar hareketlendi. Pazarlardan ve tarlalardan temin edilen taze lahana, yeşil biber, salatalık, kornişon, domates ve acur gibi sebzeler, Yerköylü kadınların maharetli ellerinde kış sofraları için hazırlanıyor.
Geleneksel yöntemlerle, kaya tuzu, sirke, sarımsak ve nohutla kurulan bidonlar kilerlerdeki yerini almaya başlarken, kış soğuklarında hem sofraları zenginleştirecek hem de bağışıklığı güçlendirecek lezzetler şimdiden olgunlaşmaya bırakıldı. Komşuluk dayanışmasıyla imece usulü yapılan hazırlıklarda, kış aylarında özellikle kuru fasulye, pilav ve çorbaların yanına eşlik edecek çıtır turşuların telaşı ilçede renkli görüntüler oluşturuyor.
Yerköylü vatandaşlar, çarşı pazardan alınan hazır ürünler yerine evde kendi elleriyle kurdukları geleneksel turşuların hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olduğunu belirterek, her yıl olduğu gibi bu yıl da kışa ağız tadıyla girmeye hazırlandıklarını dile getirdi.